Refrigeração Comercial
A refrigeração industrial e a refrigeração de ar são baseadas no mesmo mecanismo: um fluido, geralmente água ou ar, refrigerado por evaporação de outro fluido, denominado refrigerante. O circuito refrigerante, composto por compressor, evaporador, condensador e dispositivo de expansão, é uma parte integral de ambos os sistemas. Porém, existem diferenças substanciais entre os sistemas de refrigeração e de refrigeração de ar como, por exemplo, os componentes, métodos de projeto, estruturas comerciais ou industriais onde são instalados e seu funcionamento, justificando a existência de dois setores de mercado distintos.
A refrigeração é o processo que envolve, de forma geral, a redução da temperatura de fluidos ou corpos. É especificamente utilizada para armazenamento temporário ou bens perecíveis, em temperaturas até -60 °C.
A refrigeração é uma das aplicações mais importantes na indústria alimentar, já que retarda o crescimento de bactérias no alimento, preserva as propriedades organolépticas e aumenta o tempo do prazo de validade.
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Os aparelhos principais utilizados na refrigeração comercial e industrial para a preservação de produtos alimentares são:
- Câmaras frigoríficas;
- Vitrines de supermercados;
- Vitrines em pastelarias, bar, sorveterias, etc.;
- Frigoríficos utilizados em cozinhas industriais, incluindo salas de maturação e retardadores;
- Frigoríficos para produtos farmacêuticos;
- Blast chillers.
Diferem principalmente em relação à aparência, em função da necessidade ou não de manter o produto visível aos clientes e em termos de vários aspectos fundamentais como a conformidade com normas e o desempenho de refrigeração necessária; esta última pode, por exemplo, envolver capacidades de refrigeração mais elevadas em períodos de tempo limitados nas câmaras frigoríficas.
A maior parte dos produtos alimentares que devem ser preservados em temperaturas acima de 0°C., de forma geral, são queijos maturados, bebidas, (cerveja, vinho, suco de fruta, refrigerantes), carnes frias ou produtos de delicatessen.
Carne, peixe, fruta, vegetais e produtos lácteos frescos são armazenados aproximadamente em 0°C.
As temperaturas negativas até -25°C são utilizadas para preservar, de forma geral, sorvetes e outros alimentos congelados e ultracongelados como, por exemplo, peixe ou vegetais, para aumentar o seu prazo de validade.
Ar Condicionado
Quais os tipos de Ares Condicionados existentes?
Começamos pelo Inverter e o Convencional, qual seria a diferença?
Os aparelhos de ar condicionado Split são fabricados em dois diferentes sistemas: o convencional e o Inverter. Ambas as opções oferecem um ótimo desempenho para a climatização de ambientes.
Em um ar condicionado convencional, o compressor é acionado e começa a girar até conseguir atingir a temperatura previamente programada e, em seguida, é desligado automaticamente. Pelo liga e desliga constante, aumentam-se os picos de energia e, consequentemente, a conta de luz fica mais cara.
A tecnologia Inverter foi criada com o objetivo de diminuir o consumo de energia de um aparelho Split e, ao mesmo tempo, permitir que se atinja a temperatura desejada de modo mais rápido.
Ou seja, questão de economia e tecnologia!
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Modelo “Ar Caixote”
Modelo mais comum e tradicional, sendo composto por uma única unidade que é instalada em um buraco na parede ou em uma janela. De fácil instalação, requer menos interferências na estrutura do ambiente onde será colocado.
Estes modelos possuem duas versões: uma Mecânica (sem controle remoto) e outra versão Eletrônica (com controle remoto). Uma das facilidades do ar janela é oferecer aparelhos nas voltagens 110V e 220V.
Modelo Cassete
Sua grande vantagem perante os demais tipos é que o ar condicionado cassete pode ser embutido no teto, não interferindo na decoração dos ambientes. Por ser um aparelho com várias saídas, ele também acaba se tornando um ótimo modelo para quem precisa de distribuição de ar uniforme por todo seu ambiente.
Modelo Split
É dividido em duas unidades: a evaporadora (instalada dentro do ambiente) e a condensadora (unidade colocada externamente, fixada em um local aberto). As duas unidades são interligadas por tubulações para a circulação do gás refrigerante.
Este é o modelo mais popular entre os consumidores, pois possui um belo design e uma tecnologia mais avançada quando comparado ao ar janela. Por serem posicionados no alto da parede, possuem uma melhor distribuição do ar no ambiente.
Modelo MULTI SPLIT
Composto por uma unidade externa e diversas (até oito) unidades internas. Ou seja, você pode climatizar até oito ambientes com uma única unidade externa operando para todos os espaços, sem poluir a sua fachada predial.
Seu funcionamento é idêntico ao Split tradicional. A diferença está na quantidade de BTUs: no caso do Multi Split, a potência que o ar condicionado possui é dividida entre os ambientes que o equipamento está climatizando.
Outra facilidade é a possibilidade de decidir a temperatura de cada área sem interferência nas demais salas.
Modelo Split Piso-Teto
Este tipo de aparelho é muito recomendado para ambientes comerciais ou grandes salões. Sua principal vantagem é a possibilidade de ser instalado tanto no piso quanto no teto do ambiente, adequando-se ao projeto arquitetônico. Também apresentam maior robustez e grande capacidade de climatização.
É possível encontrar modelos que vão de 17000 BTUs até 80000 BTUs. Também em 220V monofásico, 220V trifásico ou 380V trifásico.
Além disso, este modelo já possui bomba de dreno em seu interior, que facilita a drenagem da água produzida pelo equipamento. Oferece opções só frio ou quente e frio. Também pode ser encontrado nas voltagens 220V monofásico, 220V trifásico e 380V trifásico.
Modelo Portátil
Assim como o ar janela, é composto por uma única unidade interna. Sua grande vantagem sobre os demais modelos é sua mobilidade. Pode ser utilizado em qualquer ambiente, desde que fique perto de uma janela para que se possa posicionar a saída de ar quente. Não requer instalação e também possui opções com voltagem de 110V e 220V.
Por ser portátil, esse modelo atrai pessoas que moram em casas alugadas e aqueles que não desejam furar a parede ou instalar equipamentos no lado de fora. Também é uma excelente saída para quem veraneia na praia. É só embarcar o ar condicionado no carro e curtir um clima ainda mais gostoso.
De forma geral, a variedade é tremenda, devendo ficar atento para aquilo que cabe em seu orçamento assim como na conta mensal de energia!
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